몸에 좋은 3월 제철나물 달래 / 먹기 전 알아야 할 내용/ 봄 제철나물

 

톡 쏘는 매운맛으로 잃어버린 봄철 입맛을 돋우는 봄 제철나물인 달래
오늘은  달래의 효능과 달래 손질방법, 달래 보관방법, 달래 부작용에 대해 알아보겠습니다. 

달래

100g 27kal 

3~4월이 제철인 달래는 냉이, 씀바귀 등과 더불어 대표적인 봄 제철나물 입니다.

파와 마늘과 비슷한 알싸한 매운맛이 나지만 산성식품인 파나 마늘과 달리 달래는 알칼리성 식품입니다.

 

 

 

달래효능

칼로리가 낮을 뿐더러 콜레스트롤을 저하시키는 효과가 있어 다이어트에 좋습니다. 

비타민 C와 칼슘, 무기질이 풍부해서 빈혈과 여성질환 예방에 도움을 줍니다.

매운맛을 내는 알리신 성분이 식욕 부진이나 춘곤증에 효과가 있습니다.
풍부한 비타민을 함유해 비타민 C성분이 주근깨와 다크서클을 예방해주며
비타민 B군이 부족할때 생기기 쉬운 잇몸병이나 입술이 터지는 등의 병에 예방효과가 있으며 신진대사를 촉진합니다.
간장 작용을 도와 주어 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다.

따듯한 성질을 가져 몸이 찬 기운을 가진 사람에게 좋습니다.

위장기능을 좋게해 소화를 도와주며 장염으로 인한 구토, 설사에도 도움을 줍니다.

 

 

 

달래손질법

껍질을 벗기고 흐르는 물에 한뿌리씩 흔들어 달래 사이의 잡풀과 흙을 제거합니다.

 

 

 

달래보관법

달래는 잎과 줄기가 가늘어 쉽게 무를 수 있습니다.
되도록 빠른 시일내에 섭취하되 보관해야한다면 달래에 물을 살짝 뿌린 뒤 키친타올에 감싸고 비닐팩에 넣어 냉장보관합니다.
깨끗이 세척한 달래를 냉동보관하면 냉장보관보다 오랜 기간 보관이 가능하지만
냉동된 달래는 생으로 섭취할 수 없어 국이나 찌개에 넣어 사용합니다.

 

 

 

 

달래요리

봄나물 달래를 활용한 대표적인 요리에는
달래를 생으로 무친 달래무침, 달래 된장찌개, 달래비빔밥이 있습니다. 

달래는 육류의 콜레스트롤을 저하시키는 효과가 있어 돼지고기와 궁합이 좋은 식품이니 돼지고기를 먹을 때 함께 먹으면 더 좋습니다.

 

 

 

달래 부작용 & 달래 주의사항

달래에 열을 가하게 되면 달래가 가진 영양분이 손실 될 수 있으니 생으로 먹는 것이 영양 섭취에 가장 좋습니다. 

따듯한 성질을 가지고 있어 열이 많은 체질은 섭취에 주의할 필요가 있습니다.