분류 전체보기19 3월 제철음식 Best 5 몸에 좋은 더덕의 효능 더덕손질법 오늘은 몸에 좋은 더덕의 효능과 더덕껍질까는법과 더덕 손질방법, 더덕보관방법, 더덕의 부작용을 알아보겠습니다. 더덕 100g당 55kal 제철 1월~4월 50%정도가 횡성에서 생산될 정도로 횡성 더덕이 유명합니다. 더덕 효능 더덕을 자르면 하얀색의 끈적거리는 진액이 나오게 되는데 이는 더덕의 사포닌 성분입니다. 사포닌은 식물의 나무껍질, 뿌리, 줄기에 있는 성분으로 대표적인 효능으로는 항염증작용, 항산화작용, 용혈작용이 있습니다. 콜레스테롤과 유사한 화학적 구조를 가진 사포닌은 콜레스테롤 흡수를 저해하고 배출을 도와 다이어트 효과가 있으며 강심제나 이뇨제로서 강한 작용이 있어 옛날부터 한방약으로도 사용되어 왔다고 합니다. 더덕이 가진 이눌린 성분은 혈당을 조절해주어 당뇨 예방의 효과가 있습니다. 더덕 껍.. 2023. 3. 1. 3월 제철음식 Best 5 꼬막 꼬막해감 꼬막제철 꼬막까는법 오늘은 2월 제철 해산물인 꼬막의 제철 시기와 효능, 해감과 세척방법, 조리법과 꼬막 쉽게 까는 방법, 보관방법을 알아보도록 하겠습니다. 꼬막 제철 11월~3월 서해안과 남해안에 분포하며, 수심 10m 까지의 진흙질의 바닥에 서식합니다. 우리나라에서는 꼬막 하면 벌교를 떠올릴 만큼 전라남도 벌교 꼬막이 가장 유명합니다. 꼬막의 효능 100g 81kal 철분과 각종 무기질이 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 또한 단백질과 비타민, 필수아미노산이 풍부해 어린이 성장발육에 좋습니다. 꼬막 세척 꼬막 세척법은 굵은 소금으로 껍질을 박박 문질러 세척한 뒤 흐르는 물에 헹궈주고 소금을 넣은 물에 2~3시간 해감합니다. *철 성분이 있으면 해감 시간을 줄일 수 있으므로 스테인리스 용기에 해감하거나 철 숟가락을 넣어주고 빛.. 2023. 2. 25. 놓치면 안되는 3월 제철음식 바지락 바지락해감법 바지락은 어디어 넣어도 시원한 국물을 자랑하는 대표 해산물입니다. 오늘은 바지락의 제철 시기와 주의시기, 세척과 해감방법, 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 바지락 바지락을 채집하기 위해 갯벌을 호미로 긁을 때 조개와 부딪히는 소리가 '바지락바지락'한다고 하여 바지락이라는 이름이 붙었다고 합니다. 바지락의 제철은 2월~4월이며 산란기인 7월 초순부터 8월 중순까지는 독소가 있을 수 있으니 주의하여야 합니다. 바지락의 효능 바지락은 100g 당 85mg의 높은 칼슘 함량을 가지고 있으며 마그네슘, 구리, 무기질 함량이 높아 원기회복에 좋은 음식으로 알려져있습니다. 또한 헤모글로빈을 구성하는 성분 중 하나인 철을 함유하고 있어 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 타우린이 풍부해 숙취해소에도 좋은 효과를.. 2023. 2. 25. 이전 1 2 3 4 5 다음
